Esta vez Fuente21 se acerca al campo para exponer el gran esfuerzo que realizan productores chihuahuenses, hoy contamos con la experiencia y liderazgo de Mauro Parada Muñoz, actual Secretario de Desarrollo Rural, ganadero y funcionario que a lo largo de su vida ha desarrollado el amor esfuerzo del campo y cuenta grandes vivencias, así como sus pilares esenciales en su vida, la unión familiar es básico para poder desempeñarse todos los días.
Siendo integrante de una familia de productores de leche en la capital de Chihuahua en la histórica marca “La Vaquita” arrancó el origen y amor al ganado, al ser él la tercera generación de su familia de lecheros, su padre fue parte importante para cambiar de rango, pues se desarrolla actualmente en el ámbito ganadero en la crianza de Brangus, en su querido rancho ubicado en la colonia Los Moritos en el municipio de Chihuahua.
Mauro se destaca como ingeniero industrial egresado del Tecnológico de Chihuahua, quien al terminar su carrera se incorporó a la actividad ganadera un hecho que lo envuelve y lo motiva a exigirse así mismo pues asegura es algo que le ha dejado grandes satisfacciones.
“Me incorporo a la actividad ganadera, dedicandonos a la crianza de ganado brangus de registro y a partir de eso mantenemos esta actividad que siempre te envuelve y le encanta a uno, hasta yo hago mucho la expresión de que trabajo para poder tener rancho porque es algo que lo vemos como una actividad que da muchas satisfacciones y como familias también te ayudan mucho a formarse de manera diferente a que solo tuvieras actividad aquí en la ciudad”, comentó.
Chihuahua es reconocido por la calidad de su carne y su calidad, en este sentido Parada destacó que en los años 60´s y 70´s los grandes ganaderos comenzaron a adquirir muy buenas lineas de ganado de otros lugares, entres ellas el ganado brangus la cual es una raza que se adapta muy bien al desierto y al trópico, es una mezcla de dos razas entre brahman y angus, lo que nos permite tener ese tipo de ganado en el estado, se continúa con el trabajo de la genética que permita desarrollar un ganado de calidad en los hatos ganaderos para que Chihuahua siga siendo como está posicionada hasta ahorita.
Sin duda, es un gran amante de la gastronomía chihuahuense, sin embargo, detalla que siempre es un placer comer platillos sencillos, la delicia de casa, aun cuando existen cortes de Rib Eye, en su mesa nunca deben faltar “frijolitos” y “tortillitas”, un producto 100% de la tierra a su mesa.
“La verdad es que si me gusta mucho la gastronomía, pero la verdad es que siempre te ganan los platillos sencillos, son siempre muy deliciosos, claro que la carne aquí del norte, nos encanta a todos un buen Rib Eye o algún buen corte al asador pero siempre debe estar complementado con sus tortillitas y sus frijoles, si no le falta a ese corte”, comentó.
Al ser de cuna de productores lecheros, asegura que su bebida favorita es la leche, sin embargo, los años cobran factura al organismo por ello lastimosamente tiene que beber leche deslactosada, aplaude que existan este tipo de lácteos para aquellas personas que como él, no se les impida el disfrutar de la leche.
“Mira de familia de lecheros, me encanta la leche, pero mi cuerpo tiene un problema con la lactosa, entonces me encanta toda la leche, yo prefiero siempre un vaso de leche bien helada a cualquier otra bebida, son mis dos tipos de bebidas favoritas una limonada o un vaso de leche le ganan a cualquier otra bebida, pero desafortunadamente si requerimos esos productos deslactosados para andar al 100”, comentó.
Su espacio seguro es su rancho en Los Moritos en donde acude un fin de semana o una vez cada 15 días, momento que disfruta con su familia entera, amigos o revisando el ganado, asegura que este es su momento de recarga de energía y vitamina para seguir su actividad en la función pública.
El tiempo en familia es valioso, por ello agradeció a su esposa Alejandra y su hijo Leonardo su acompañamiento en diversos eventos, el ambiente en que se desenvuelve es acogida su familia, por ello procuran estar juntos en eventos de diferentes municipios que se lo permite, el momento de traslado es el tiempo adecuado para un momento familiar ya que considera la comunicación como una herramienta esencial para mantenerse unida.
Los momentos más felices son cada día de su vida, destacando el amor que le tiene a las actividades que realiza estando con las personas correctas.
Todas las personas temen a una cosa y en Mauro es perderse así mismo, el poder estar controlando, ser auténtico y apegarse a su esencia como persona, considera que es lo que trabaja cada día para ser un buen esposo, un buen amigo, un buen hijo, el poder brindar eso es un reto importante de todos los días.
Parada Muñoz ha sido funcionario municipal y ahora estatal, en el pasado trabajó en la Dirección de Desarrollo Rural en la administración de María Eugenia Campos Galván desde 2017 al 2021, fue designado como Secretario de Desarrollo Rural el 3 de mayo del 2022, en donde se desempeña actualmente, refrenda su apoyo y trabajo a favor de los productores con un trato digno y siempre viendo el como sí detonar este ramo tan importante para Chihuahua.
“Creo que todos como funcionarios públicos tenemos una gran responsabilidad de ser congruentes, es decir cuando uno está solamente como ciudadano esperando un trato de un servidor público siempre pides un servicio de calidad y humano, que sea empático y eso creo que tiene que ser la esencia que tenemos que seguir como servidores públicos, osea tratamos con personas y nosotros somos personas, entonces si le ponemos pasión y profesionalismo a este servicio creo que podemos hacer bastantes cosas, entonces verlo con responsabilidad y con sencillez. Comúnmente uno está del otro lado de la silla recibiendo algún servicio, entonces hay que dar ese servicio de calidad”, comentó.
Las complicaciones de la vida siempre surgen y por ello Parada Muñoz destaca que en el campo todos los años hay situaciones complicadas, siempre es una enseñanza bastante ruda al vivir en un estado desértico, el cual depende de lluvias en cualquier actividad del campo en el mundo, cada año será diferente y tocará ser resiliente cada temporada no importa la sequía que sea, destacando que las sequías de 1994, 2000 y la helada del 2011 formaron parte de la historia agrícola y ganadera impactando económicamente, el principal reto será la resiliencia ante el clima y fomentar la mejor calidad para la producción.
Para cerrar destacó un reconocimiento a todos los agricultores, fruticultores y ganaderos que forman parte importante de la vida de millones de chihuahuenses, señala que no importa si son pequeños o grandes productores, el hecho es reconocer la actividad, pasión y las horas de trabajo que desarrollan en su actividad comercial.
“Creo que una primicia que tenemos en el Gobierno del Estado es respetar y dignificar este trabajo que se da por que son trabajos de más de 12 o 13 horas diarias, si no es que más, entonces en esa parte si lo reconocemos y si tenemos buena comunicación con ellos como lo hemos tenido hasta ahorita, creo que es una parte esencial de la secretaría, siempre buscamos atenderlos a cada uno, si es gremialmente, como individuo, como persona, buscamos siempre como los podemos atender y es invitar siempre a cómo podemos tener una buena comunicación, hay muchas personas en la secretaria que buscan apoyar a productores, yo soy productor también y sabemos de los problemas que se tienen y en esa parte si tenemos buena comunicación y tenemos un enfoque de donde tener una buena política pública para poderlos atender el gobierno del estado está en esa disposición de poder ajustar lo necesario”, manifestó.